Quattro giorni per scoprire tutte le forme del latte. A Bra, la cittadina piemontese quartier generale di Slow Food, dal 18 al 21 settembre, ospita “Cheese”. Eventi, laboratori, degustazioni, esplorazioni di nuovi e antichi sapori, e tante attività didattiche per grandi e piccoli. Anche quest’anno è davvero ricco il cartellone degli eventi per le famiglie nella Via Lattea: lo spazio dei bambini.

Ad esempio: “A passeggio con l’allevatore” (dai 3 ai 12 anni) è un divertente percorso, realizzato in collaborazione con Giovani Genitori e Circowow, per conoscere il ruolo di chi produce il formaggio. Il percorso si articola in tappe che riprendono la giornata dell’allevatore. Si inizia con un astronauta a cavallo della sua navicella spaziale, che prepara i partecipanti al viaggio nella Via Lattea. Tante le attività proposte, dalla mungitura spaziale su uno skate-navicella al gioco della Transumanza, che permette ai partecipanti di immedesimarsi nel ruolo del pastore che porta la mandria in alta montagna. Mentre con “Mani in pasta”, nella Piazza della Pizza, genitori e bambini si cimentano insieme imparando a preparare l’impasto della vera pizza napoletana.

Ci saranno poi il grande mercato dei formaggi e la via degli affinatori, i birrifici e le Cucine di strada, la Casa della Biodiversità, i Presìdi Slow Food.

Oggi i Presìdi Slow Food nel mondo sono 450 e circa 50 di questi sono presenti a Cheese 2015. Si tratta ovviamente di produzioni lattiero-casearie, provenienti sia dall’Italia sia dal resto del mondo. Fra gli internazionali ci sarà il Presidio inglese del cheddar artigianale del Somerset e l’oscypek polacco, il latte di cammello dei pastori karrayyu dall’Etiopia e lo sbrinz d’alpeggio svizzero. Dall’Italia, invece, ci saranno, fra gli altri, il caciocavallo podolico della Basilicata e la vacca bianca modenese, il pugliese pallone di Gravina e il puzzone di Moena dal Trentino.