L’incontro con le Torte di Giada non è stato propriamente un incontro digitale quando golosamente reale. Ma delle Torte di Giada non ci sono piaciute solamente le cup cake e l’effervescente e fiabesca creatività. Di questa pasticceria bresciana ci ha colpito la grande capacità di comunicare nel mondo social ed ecco perché ci è sembrata una perfetta “digital stories”.

Giada, classe 1981, è stata pioniera del Cake Design in Italia quando, nel 2010, ha aperto a Brescia il primo laboratorio dedicato alle decorazioni in pasta di zucchero, creando torte a piani, monumentali e Wedding Cake.

E che torte….

Con in tasca un diploma di Maestra d’arte Giada ha continuato a studiare e a perfezionarsi frequentando la Sugar Art American Style ed è infine diventata pasticcera professionista.

Non solo straordinariamente creative, le sue torte sono fuochi d’artificio di sorprese, e anche attente a chi soffre di intolleranze. Giada si è infatti specializzata in corsi di formazione dedicati al senza glutine e collabora con l’AIC – Associazione Italiana Celiachia. Snocciolare tutti i premi che ha ricevuto sarebbe troppo lungo, qualcuno di voi l’avrà vista probabilmente anche in tv, ad esempio, su SKY canale 425 Sugar Lab de La Sposa Tv. Un crescendo di successi tanto che un anno fa, ha aperto un secondo negozio, sempre a Brescia, in Corso Palestro, nel cuore dello shopping cittadino. E nuovi progetti sono in corso…

Ci raccontate come è nato il progetto le Torte di Giada?

È nato da un’intuizione di Giada – racconta la mamma Rosy, che lavora insieme a lei (con loro c’è anche il papà) – che sarebbe poi sfociata nel fenomeno che poi tutti conosciamo del cake design. Quando ancora di cap cake e torte american style non si parlava ha deciso di aprire un laboratorio.

Da dove traete ispirazione per le vostre ricette?

La pasticceria è chimica e matematica, l’ispirazione invece è saper sperimentare nuovi ingredienti ma con dosi precise per non alterare gusto e risultato finale. È per questo che Giada e i suoi collaboratori in lab, sono sempre in continua evoluzione ed è ogni volta uno spettacolo assistere ad una prova di variazione gusto… Accontentare tutti è sempre difficile ma il più delle volte ci riescono.

Qual è il dolce che amate preparare per gli amici?

Un semplice tiramisù ma se fatto bene può diventare un vero dessert da Oscar.

Qual è il vostro ingrediente segreto?

La qualità sopra ogni cosa e poi tanta pazienza e fantasia … perché ogni torta non deve essere mai uguale.

Quali viaggi hanno più ispirato la vostra creatività?

Il viaggio che più ci è restato nel cuore è stato quello per l’apertura ufficiale di EuroDisney a Parigi tanti anni fa’. Un viaggio che abbiamo voluto fare madre e figlia, insieme. È stato straordinario vedere l’emozione di Giada di fronte a tutti i personaggi che abbiamo incontrato: è stato come entrare nel mondo magico delle fiabe che Giada cerca di far rivivere nelle sue creazioni ogni giorno.